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うなぎと高菜のおにぎり

224Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

うなぎは古くから「土用の丑の日」に食べられてきました。夏バテ防止、体力回復のためにたんぱく質、ビタミン、ミネラルが補え、ムコプロテインが弱った胃腸の粘膜を保護し、消化吸収を助けて、夏の食欲不振に役立ちます。

材料(6人分)

うなぎの蒲焼き
50g
2合
高菜漬け
30g
ごま油
小さじ1
のり
2/3枚
竹の皮
適量

作り方

  1. 1.米は洗って炊飯器のかまに入れ、分量の水加減にして炊きます。
  2. 2.高菜漬けはみじん切りにし、ごま油で炒めます。
  3. 3.うなぎはアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約2分)。焼き上がれば7mm角に切ります。※アルミホイルで包み焼きにすると、作りたてのようにふっくらおいしく焼き上がります。
  4. 4.炊き上がったご飯に(2)と(3)を混ぜて12個に握り、6個にはのりを巻きます。竹の皮を敷いた器に形よく盛ります。

ワンポイントアドバイス

土用の丑の日ならではのうなぎを使ったおにぎりです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 224
たんぱく質(g) 5.4
脂質(g) 2.9
炭水化物(g) 42.1
糖質(g) 41.5
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 24
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 103
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 19
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 18
エネルギー(kcal)224カリウム(mg)103
たんぱく質(g)5.4亜鉛(mg)1
脂質(g)2.9ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)42.1ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)41.5ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)19
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)24ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.6葉酸(μg)18

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