さつまいもとりんごの茶巾
96Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さつまいもには豊富に食物繊維、ビタミンC、ビタミンEが含まれています。食物繊維は大腸の働きを活発にし、便秘の解消に効果があります。水溶性食物繊維が豊富なりんごと一緒にとれば、便秘、動脈硬化の予防になります。
材料（4人分）
さつまいも
180g
くちなしの実
適宜
砂糖
25g
りんご
1/6個
(A)
・砂糖
大さじ2/3
・レモン果汁
小さじ2/3
作り方
- 1.さつまいもは洗って皮をむき、2cm厚の輪切りにし、水につけてアクを抜きます。
- 2.くちなしの実は半分に切り、お茶パックに入れておきます。
- 3.鍋に(1)と(2)を入れてかぶるくらいまで水を入れ、さつまいもがやわらかくなるまでゆでます。ザルにあげ、熱いうちに裏ごします。
- 4.(3)に砂糖を加え、練り上げます。
- 5.りんごは5mm厚のいちょう切りにし、鍋に入れ、(A)を加えて弱火で水気が無くなるまで煮ます。
- 6.(4)に(5)を加えて混ぜ、茶巾の形に整え、器に盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 96 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 23.6 |
| 糖質（g） | 22.5 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 228 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 96 | カリウム（mg） | 228 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 23.6 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 22.5 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 22 |
