みそ焼き豚
260Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豚肉は良質なたんぱく質源で、脂肪分は7割程度がコレステロールを下げる効果がある不飽和脂肪酸です。ただし、動脈硬化を促進する作用のある「ステアリン酸」「パルミチン酸」も含んでいるので、過剰摂取には気を付けましょう。
材料（6人分）
豚肩ロース肉
500g
(A)
・ざらめ
2/3カップ
・塩
小さじ1/2
・しょうゆ
100ml
・酒
50ml
(B)
・溶き卵
1/2個分
・赤みそ
大さじ1・1/2
サラダ水菜
50g
ミニトマト
6個
練りからし
適量
作り方
- 1.(A)を沸かしてざらめを溶かし、冷まします。
- 2.(1)に(B)を加えて豚肉を1時間ほど漬けます。
- 3.温めたガス高速オーブンで焼きます(180℃ 約30〜35分)。途中10分ごとに(2)の漬けだれを塗ります。
- 4.焼き上がった(3)をスライスして器に盛り、サラダ水菜、串に刺したミニトマト、練りからしを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 260 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.2 |
| 脂質（g） | 17 |
| 炭水化物（g） | 7.9 |
| 糖質（g） | 7.2 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 389 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.55 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 72 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 260 | カリウム（mg） | 389 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.2 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 17 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 7.9 | ビタミンB1（mg） | 0.55 |
| 糖質（g） | 7.2 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 72 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 23 |
