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かぼちゃきんとん

102Kcal(1個分換算)
20-30

管理栄養士コメント

かぼちゃに多く含まれ、体内でビタミンAに変わるβ-カロテンは体力増強、血行促進、貧血改善に不可欠です。風邪をひきにくくし、冷え性の人の手足を温めてくれます。生活習慣病予防に効果があると言われています。

材料(6個分)

かぼちゃ
60g(正味)
こしあん(白)
135g
粒あん
90g
食用色素(赤)
少々

作り方

  1. 1.かぼちゃは皮をむき、蒸して裏ごしします。
  2. 2.(1)にこしあん(120g)を混ぜ、火にかけてかたさを調節し、冷まします。
  3. 3.粒あんは6等分にし、丸めます。
  4. 4.(2)をきんとんぶるいにかけ、(3)の粒あんの周りに付けます。きんとんぶるいが無い場合はきんとん生地を(3)のあん玉を包んだ後、さらしのふきんかラップで茶巾に絞ってもかわいいです。
  5. 5.こしあん(15g)は少量の水で溶いた食用色素で色を付け、ザルに通し、(4)の上に飾ります。

ワンポイントアドバイス

きんとんぶるいとは、うらごし器の1種です。かぼちゃが熱いうちに、裏ごししましょう。周りのあんを飾る時、細い箸・つまようじなどを使うと細工がしやすいです。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 102
たんぱく質(g) 2.1
脂質(g) 0.2
炭水化物(g) 22.8
糖質(g) 20.5
食物繊維(g) 2.3
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 11
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 96
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 9
エネルギー(kcal)102カリウム(mg)96
たんぱく質(g)2.1亜鉛(mg)0.2
脂質(g)0.2ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)22.8ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)20.5ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)2.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)11ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.5葉酸(μg)9

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