ウーロン茶のジェラートのココナッツソース添え
109Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ウーロン茶の良いところは、ポリフェノールが小腸で働いて、油分の吸収を防いで体外に排出してくれます。脂肪吸収を抑えてくれるという優れた食材です。食事の時に一緒にとり入れたいです。
材料（4人分）
(ウーロン茶のジェラート)
・ウーロン茶(茶葉)
10g
・水
80ml
・砂糖
35g
・牛乳
125ml
(ソース)
・ココナッツミルク
50ml
・牛乳
45ml
・砂糖
20g
ミニタピオカ
10g
作り方
- 1.分量の水を沸騰させ、ウーロン茶(茶葉)を加えて火を止めます。ふたをして約5分蒸らし、こします。
- 2.(1)に砂糖、牛乳を加えて混ぜ、アイスクリームマシーンにかけます。または金属容器に入れ、時々かき混ぜながら冷凍庫で凍らせます。
- 3.ココナッツミルクソースを作ります。ソースの材料を鍋に入れて温め、砂糖が溶けたら、火を止めて冷やします。
- 4.タピオカはたっぷりの熱湯で透明になるまでゆでます。水にさらして冷やします。
- 5.(2)をディッシャーですくって器に盛り、(3)、水気を切った(4)を合わせて添えます。
ワンポイントアドバイス
ジェラート作る工程で、かき混ぜることにより空気が入り、口当たりの軽い仕上がりになります。また、ココナッツミルクはかたまりがあるので、ミキサーにかけてこしてから使用します。口当たりがなめらかになり、おいしく仕上がります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 109 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 |
| 脂質（g） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 18.4 |
| 糖質（g） | 18.4 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 48 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 95 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 109 | カリウム（mg） | 95 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 3.6 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 18.4 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 18.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 48 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 3 |
