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とうもろこしの冷たいすり流し汁

50Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

とうもろこしの種実の表皮は、セルロースを多く含んでいてかたいですが、便秘に効果的です。また、とうもろこしは鉄分を豊富に含むため、貧血の方や妊娠中の方にもお勧めの便秘解消に役立つ食材です。

材料(2人分)

とうもろこし
1/2本
だし汁
300ml
薄口しょうゆ
少々
適量
水溶きくず粉
小さじ1
卵白
適量

作り方

  1. 1.とうもろこしの実をはずし、だし汁でゆでます。一部、飾り用に取っておきます。
  2. 2.(1)の粗熱を取り、ミキサーにかけて、こしながら鍋に入れて温めます。薄口しょうゆ、塩で味を調え、水溶きくず粉でとろみを付けて冷やします。
  3. 3.卵白は、塩(ひとつまみ)を加えて軽く泡立てます。(きれいな泡が保てるよう、盛り付ける直前に泡立てましょう。)
  4. 4.器に(2)を注ぎ、(3)の泡立てた卵白を浮かし、(1)の飾り用とうもろこしを飾ります。

ワンポイントアドバイス

冷たくしても温かくしても、どちらでも美味しいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 50
たんぱく質(g) 3.6
脂質(g) 0.7
炭水化物(g) 8
糖質(g) 6.8
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 7
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 236
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 40
エネルギー(kcal)50カリウム(mg)236
たんぱく質(g)3.6亜鉛(mg)0.4
脂質(g)0.7ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)8ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)6.8ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)7ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.3葉酸(μg)40

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