魚介とほうれん草のマカロニグラタン
475Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えびとほたては、肝臓にやさいタウリンが多く含まれます。タウリンは血液をサラサラにし、新陳代謝を活発にします。ビタミンを多く含む野菜とカルシウムがたっぷりの牛乳がとれる栄養満点の一品です。
材料（4人分）
マカロニ
150g
塩
適量
えび
4尾
ほたて貝柱
4個
ベーコン
1枚
ほうれん草
150g
バター
10g
にんにく(みじん切り)
1/3片分
白ワイン
大さじ1
生クリーム
150ml
牛乳
100ml
ピザ用チーズ
50g
粉チーズ
大さじ2
こしょう
適量
バター(塗り用)
適量
作り方
- 1.マカロニは塩を加えた熱湯でゆでます。
- 2.えびは背わたと殻を取って削ぎ切りにし、ほたては縦半分に切ります。各々塩、こしょうをします。
- 3.ベーコンは1cm幅に切ります。
- 4.ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って3〜4cmの長さに切ります。
- 5.フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で炒め、香りを出します。(2)、(3)を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、水気を切った(1)、(4)を加えます。
- 6.生クリーム、牛乳を加えて軽く煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 7.バターを塗った器に(6)を分け入れ、ピザ用チーズ、粉チーズを散らし、予熱したガス高速オーブンで焼きます(250℃ 5〜7分)。
ワンポイントアドバイス
(1)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 475 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.3 |
| 脂質（g） | 27.7 |
| 炭水化物（g） | 32.9 |
| 糖質（g） | 30.7 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 216 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 585 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 107 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 107 |
| エネルギー（kcal） | 475 | カリウム（mg） | 585 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.3 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 27.7 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 32.9 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 30.7 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 107 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 216 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 107 |
