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水菜とまいたけの粒マスタード和え

12Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

水菜はビタミンA、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜で、乾燥しやすい冬の風邪予防に適した野菜です。また、ポリフェノール群が肌の新陳代謝を高めるので、美肌効果が期待できます。

材料(4人分)

水菜
50g
まいたけ
50g
少々
少々
(A)
・粒マスタード
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2
・酢
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/4
・ごま油
小さじ1/3

作り方

  1. 1.水菜は3cmの長さに切って塩をふり、しばらく置きます。(塩をふってしばらく置くことで、青くささが取れます。)
  2. 2.まいたけは石突きを取ってほぐし、塩、酒をふります。アルミホイルにのせ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。
  3. 3.(1)、(2)を(A)で和え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

グリルでまいたけを焼く時、アルミホイルにシワを寄せておくと、取り出しやすくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 12
たんぱく質(g) 0.7
脂質(g) 0.5
炭水化物(g) 1.7
糖質(g) 0.9
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 28
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 94
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)12カリウム(mg)94
たんぱく質(g)0.7亜鉛(mg)0.2
脂質(g)0.5ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)1.7ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)0.9ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)28ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)25

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