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ミニトマトと卵の簡単スープ

28Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

卵はたんぱく質、カルシウム、鉄分など、ほぼ全ての栄養素が含まれていますが、ビタミンCと食物繊維だけが不足しています。卵と一緒に野菜をとり、ビタミンCや食物繊維を補いましょう。また、トマトのリコピンは強い抗酸化力があります。

材料(6人分)

ミニトマト
12個
にら
30g
1個
ごま油
適量
(A)
・丸鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
・水
900ml
適量
こしょう
適量
適量

作り方

  1. 1.ミニトマトはヘタを取って半分に切り、にらは3〜4cmの長さに切ります。
  2. 2.鍋にごま油を熱してミニトマトを弱火で炒め、(A)を加えて煮ます(約10分)。
  3. 3.酒、塩、こしょうで味を調え、(1)のにらと溶き卵を加えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 28
たんぱく質(g) 1.4
脂質(g) 1.6
炭水化物(g) 1.8
糖質(g) 1.4
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 9
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 96
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)28カリウム(mg)96
たんぱく質(g)1.4亜鉛(mg)0.2
脂質(g)1.6ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)1.8ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)1.4ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)9ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)16

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