フリッタータ(イタリアンオムレツ)サラダ添え
210Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
フリッタータとはイタリア語でいう「卵焼き」です。フライパンでケーキのように丸く焼くのが基本です。卵とチーズの良質なたんぱく質とカルシウム、緑黄色野菜のビタミン、ミネラルで栄養満点の一品です。
材料（6人分）
卵
5個
ベーコン
2枚
塩
少々
こしょう
少々
ブロッコリー
1/2株
モッツァレラチーズ
50g
オリーブ油
大さじ2・1/3
バター(無塩)
15g
きゅうり
1本
フルーツトマト
3個
ベビーリーフ
50g
トマトケチャップ
適量
(ドレッシング)
・ワインビネガー(白)
大さじ1
・粒マスタード
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ2
作り方
- 1.フライパンにオリーブ油(大さじ1/3)を熱し、1cmの幅に切ったベーコンを炒めます。
- 2.ブロッコリーは小さめの小房に分け、かために塩ゆでします。モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
- 3.ボウルに卵を溶きほぐし、(1)のベーコン、(2)、塩、こしょうを加えます。
- 4.直径18cmのフライパンに残りのオリーブ油(大さじ2)とバターを熱し、(3)を流し入れます。混ぜながら丸く形を整え、ふたをして卵が半熟にかたまるまで焼き、裏返して中まで火を通します。
- 5.きゅうりは乱切りにし、フルーツトマトはくし形に切ります。
- 6.ドレッシングを作ります。ボウルにEVオリーブ油以外の調味料を合わせます。後で、EVオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜます。
- 7.(4)を6等分に切り、器に盛ります。ベビーリーフ、(5)を彩りよく盛り、(6)のドレッシング、トマトケチャップを添えます。
ワンポイントアドバイス
(4)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(160℃)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 210 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.4 |
| 脂質（g） | 17.1 |
| 炭水化物（g） | 4.7 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 64 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 245 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 189 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 210 | カリウム（mg） | 245 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.4 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 17.1 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 4.7 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 189 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 64 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 61 |
