豆乳とくみ上げ湯葉のパスタ
565Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豆乳は人間が健康に生きていくうえで、必要不可欠な栄養素がバランスよく含まれています。大豆たんぱく質は、動物性たんぱく質と異なり、脂肪が身体に溜まりにくく、基礎代謝を高めるので、太りにくい体質へ変えるのに役立つと言われています。
材料（2人分）
ほうれん草
100g
豆乳
100g
くみ上げ湯葉
100g
リングイネ
120g
白ワイン
50ml
バター
30g
オリーブ油
適量
塩
適量
黒こしょう
適量
作り方
- 1.ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を切って3cmの長さに切ります。
- 2.鍋にオリーブ油を熱して(1)を炒め、白ワインを加えて香りをつけ、豆乳とくみ上げ湯葉を加えて塩、黒こしょうで味を調えます。
- 3.1％の塩を加えた熱湯でリングイネをアルデンテにゆでます(約10分)。
- 4.(2)にバターを少しずつ加え、(3)を加えてもう一度、味を調えて器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
くみ上げ湯葉は温めた豆乳にできた膜をくみ上げたもので、たんぱく質を多く含んでいます。そのままで食べることが多いくみ上げ湯葉ですが、今回はパスタソースに使ってみましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 565 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.2 |
| 脂質（g） | 27.7 |
| 炭水化物（g） | 50.2 |
| 糖質（g） | 46.7 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 93 |
| 鉄（mg） | 4.4 |
| カリウム（mg） | 727 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 139 |
| エネルギー（kcal） | 565 | カリウム（mg） | 727 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.2 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 27.7 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 50.2 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 46.7 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 3.5 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 93 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 4.4 | 葉酸（μg） | 139 |
