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しめじのごま酢和え

88Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

しめじは低カロリーで食物繊維を豊富に含んでいます。また、脂質代謝に欠かせないビタミンB2も豊富に含むので、体脂肪が気になる方や、便秘気味の方にもお勧めです。

材料(2人分)

しめじ
80g
さやいんげん
40g
にんじん
40g
(A)
・すりごま(白)
10g
・しょうゆ
大さじ1/2
・みそ
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・酢
大さじ1/2
・だし汁
大さじ1/2

作り方

  1. 1.しめじはほぐし、さやいんげんは4〜5cmの長さに切り、にんじんは4〜5cmの長さで1cm幅の薄切りにして、それぞれゆでておきます。
  2. 2.(A)をよく混ぜ合わせ、(1)を加えて和えます。

ワンポイントアドバイス

さっぱりしながらもごまの風味でコクあり!何か物足りない時に。コクがあって、さっぱりおとした和え衣がよく合います。野菜の水気をよく切って、水っぽくならないようにしましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 88
たんぱく質(g) 4
脂質(g) 3.5
炭水化物(g) 12.7
糖質(g) 9.3
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 86
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 321
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 39
エネルギー(kcal)88カリウム(mg)321
たんぱく質(g)4亜鉛(mg)0.7
脂質(g)3.5ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)12.7ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)9.3ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)86ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.3葉酸(μg)39

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