豆腐と湯葉のヘルシー豆乳みそ鍋
154Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豆腐や豆乳などの大豆製品には、女性の若さや美しさを保つ栄養成分が豊富です。骨粗しょう症を予防するイソフラボンや、生活習慣病を予防する大豆サポニンなどが含まれています。
材料（2〜3人分）
絹ごし豆腐
1丁
干し湯葉
15g
小松菜
1束
塩(ゆで用)
適量
豆乳
200ml
水
400ml
みそ
大さじ2
塩
小さじ1/4
にんじん
1/3本
作り方
- 1.絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切ります。
- 2.干し湯葉は戻しておきます。
- 3.小松菜は塩ゆでして3cmの長さに切ります。にんじんは短冊切りにします。
- 4.鍋に水と豆乳、絹ごし豆腐、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてみそと塩を加え、小松菜、(2)を入れます。
- 5.再び煮立ったら汁ごと取り分けていただきます。
ワンポイントアドバイス
大豆製品が3つ揃って優しい味のお鍋。干し湯葉はぬるま湯に戻して使います。戻りが悪い場合、サッとゆでると良いです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 154 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.7 |
| 脂質（g） | 6.9 |
| 炭水化物（g） | 10.6 |
| 糖質（g） | 7.4 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 239 |
| 鉄（mg） | 4.9 |
| カリウム（mg） | 838 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 34 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 137 |
| エネルギー（kcal） | 154 | カリウム（mg） | 838 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.7 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 6.9 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 10.6 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 7.4 | ビタミンC（mg） | 34 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 239 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 4.9 | 葉酸（μg） | 137 |
