かきのキムチ鍋
191Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かきの主成分は身体に抵抗力をつけるたんぱく質で、疲労回復に役立つグリコーゲンやビタミンB1が豊富です。ビタミンB1の働きを助けるアリシンの豊富なにらや、代謝を高めるカプサイシンを含むキムチを組み合わせた、冬のスタミナ維持にお勧めのメニューです。
材料（4人分）
かき(加熱用)
2パック(240g)
白菜キムチ
200g
白菜
400g
絹ごし豆腐
1丁
にら
1束
ごぼう(細め)
1本
えのきたけ
1袋
長ねぎ
1本
水
1600ml
昆布
1枚(5cm角)
みそ
80〜100g
酒
50ml
作り方
- 1.鍋に水と昆布を入れて弱火にかけます。
- 2.ごぼうはささがきにし、水にさらします。絹ごし豆腐は12等分に切ります。
- 3.にらは4cmの長さに切り、えのきたけは石突きを除いてほぐします。長ねぎは1cmの厚さの斜め切り、白菜は4cm幅に切ります。
- 4.かきは洗って水気を切ります。
- 5.鍋が煮立ってくる直前に昆布を取り出し、酒とみそを加え、食材を加えて煮ます。煮えたら汁ごと取り分けていただきます。
ワンポイントアドバイス
キムチとみその濃厚な鍋で野菜もたっぷり食べられます!みその量はキムチの塩分によって変わります。好みで加減してください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 191 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.4 |
| 脂質（g） | 5 |
| 炭水化物（g） | 23 |
| 糖質（g） | 16.3 |
| 食物繊維（g） | 6.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5 |
| カルシウム（mg） | 208 |
| 鉄（mg） | 3.9 |
| カリウム（mg） | 967 |
| 亜鉛（mg） | 9.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 31 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 16.9 |
| 葉酸（μg） | 189 |
| エネルギー（kcal） | 191 | カリウム（mg） | 967 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.4 | 亜鉛（mg） | 9.3 |
| 脂質（g） | 5 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 23 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 16.3 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 6.7 | コレステロール（mg） | 31 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 208 | ビタミンB12（μg） | 16.9 |
| 鉄（mg） | 3.9 | 葉酸（μg） | 189 |
