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おからとくるみのクッキー

105Kcal(1枚分換算)
30-60

管理栄養士コメント

おからパウダーと全粒粉は、食物繊維が豊富です。くるみは、たんぱく質、ビタミンEを豊富に含んでいるので、血液をきれいにし、美肌作りにもつながります!

材料(15枚分)

くるみ
50g
(A)
・薄力粉
80g
・全粒粉
30g
・ベーキングパウダー
小さじ1
アーモンドパウダー
50g
おからパウダー
15g
(B)
・メープルシロップ
70ml
・豆乳
30ml
・サラダ油
30ml
・レモン汁
小さじ1
・塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1.くるみをフライパンで炒り、刻みます。
  2. 2.(A)の粉類をあわせてふるいながらボウルに入れ、アーモンドパウダーとおからパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
  3. 3.(B)を別のボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせ、刻んだくるみと一緒に(2)に加え、手早く混ぜ合わせます。
  4. 4.生地を15等分して天板にのせ、平らになるように上から手で軽く押さえ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。
  5. 5.そのまま天板の上で冷まします。

ワンポイントアドバイス

噛みしめた時の甘さがクセになる、ソフトタイプのクッキーです!おからパウダーを使用していますが、生のおからをから炒りして、水分を飛ばして使うこともできます。くるみの代わりにピーナッツなどほかのナッツ類もよく合います。

【栄養価(1枚分換算)】

エネルギー(kcal) 105
たんぱく質(g) 2.1
脂質(g) 6.1
炭水化物(g) 10.9
糖質(g) 9.5
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 96
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 8
エネルギー(kcal)105カリウム(mg)96
たんぱく質(g)2.1亜鉛(mg)0.4
脂質(g)6.1ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)10.9ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)9.5ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)8

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