低カロリーババロア
96Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ヨーグルトには、腸内環境を整え、免疫力をアップさせる効果があります。そのヨーグルトを生クリームの代わりに使うことで、脂肪分が抑えられ、カロリーカットできます。さらに、ヨーグルト、牛乳とも、カルシウムとリンの比率が理想に近く、カルシウムの摂取に適しているとされています。
材料（5個分）
プレーンヨーグルト
150g
卵黄
1個分
砂糖
50g
牛乳
120g
粉ゼラチン
8g
水
大さじ3
卵白
1個分
バニラエッセンス
少々
ミント(飾り用)
適宜
作り方
- 1.ザルにペーパータオルを敷いてプレーンヨーグルトをのせ、冷蔵庫で2〜3時間置き、水分を除きます。150gが100gになります。※ザルの下には、水分を受けるボウルをセットしましょう(ギリシャヨーグルトタイプのものを水切り不要で代用してもOK)。
- 2.粉ゼラチンは分量の水でふやかします。
- 3.ボウルに卵黄と砂糖(35g)を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、牛乳を加えます。
- 4.(3)を弱火にかけ、木ベラで絶えず混ぜ、温まってきたら(2)のゼラチンを加え、火から下ろします。
- 5.ボウルにヨーグルトを入れ、混ぜながら(4)を加えます。ボウルの底を氷水で冷やし、時々混ぜながら、とろみが付くまで冷やします。
- 6.卵白を泡立て、砂糖(15g)を2回に分けて加え、七分立てのメレンゲを作ります。
- 7.(5)に(6)を混ぜ、バニラエッセンスを加え、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。あれば、ミントを飾ります。
ワンポイントアドバイス
生クリームを使わず、ヨーグルトのコクでリッチな味わいです。牛乳と卵黄は沸騰させると部分的にかたまり、ダマになってしまうので、ゼラチンが溶ける程度に温めるようにしましょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 96 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 |
| 脂質（g） | 3 |
| 炭水化物（g） | 12.6 |
| 糖質（g） | 12.6 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 71 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 103 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 57 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 96 | カリウム（mg） | 103 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 3 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 12.6 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 12.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 57 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 71 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 10 |
