184Kcal(1人分換算)

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厚揚げの和風ミネストローネ

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管理栄養士コメント
厚揚げは、木綿豆腐と比べると、カルシウムは約2倍、鉄分は3倍、たんぱく質は5倍含まれています。鉄分の吸収を高めるビタミンCを含む野菜と一緒にとる事で、鉄分の吸収が良くなり、貧血予防に効果があります。

184Kcal

1人分換算
脂質 10.1g
糖質 12.6g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

読書 167分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • (A)
  • ・厚揚げ100g
  • ・玉ねぎ50g
  • ・にんじん30g
  • ・セロリ30g
  • ・かぼちゃ50g
  • ・キャベツ50g
  • (B)
  • ・トマトジュース(食塩無添加)50ml
  • ・めんつゆ(ストレート)50ml
  • ・水200ml
  • 少々
  • みそ小さじ2
  • 青ねぎ(小口切り)適量
  • 七味唐辛子適量
  • オリーブ油小さじ2

作り方

  1. 1

    (A)の食材は全て1cm角程度に切り、オリーブ油を熱した鍋で塩を加えて炒めます。

  2. 2

    しんなりとするまでしっかりと炒めたら、(B)を加えてふたをし、10分ほど煮ます。

  3. 3

    みそを溶き入れたら器によそい、小口切りの青ねぎをのせ、七味唐辛子をふります。

ワンポイントアドバイス

隠し味にみそを加えてコクをプラスした和風ミネストローネ。パンにもよく合います。