いわしの揚げ団子のしょうがあんかけ
254Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
いわしは不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれており、血液をサラサラにします。血栓症の予防や、高血圧の予防に効果的な栄養素のかたまりです。生活習慣病が気になる方にお勧めです。
材料(4人分)
いわし
600g
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・赤みそ
小さじ1
・長ねぎ(みじん切り)
1/4本分
・しょうが汁
10g分
揚げ油
適量
サラダ油
適量
しょうが
15g
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ2/3
(B)
・鶏がらスープ
1・1/3カップ
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2・1/2
・砂糖
小さじ2
・酢
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
かいわれ菜
1/4パック
作り方
- 1.いわしは頭と内臓を取って、手開きにし、背びれ、尾を取り、小さく切ってフードプロセッサーですり身にします。
- 2.(1)に(A)を混ぜ合わせ、16等分にして丸めて団子にし、中温の揚げ油で揚げます。
- 3.しょうがあんを作ります。サラダ油で細切りにしたしょうが、豆板醤を炒め、(B)を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 4.器に(2)の団子を盛り、(3)のしょうがあんをかけ、かいわれ菜を散らします。
ワンポイントアドバイス
いわしはしょうがと相性ピッタリ!しょうがが臭みを消して食べやすくなります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 254 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.7 |
脂質(g) | 16.1 |
炭水化物(g) | 6.5 |
糖質(g) | 6 |
食物繊維(g) | 0.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 |
カルシウム(mg) | 71 |
鉄(mg) | 2.1 |
カリウム(mg) | 373 |
亜鉛(mg) | 1.5 |
ビタミンE(mg) | 3.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 51 |
ビタミンB6(mg) | 0.46 |
ビタミンB12(μg) | 11.9 |
葉酸(μg) | 24 |
エネルギー(kcal) | 254 | カリウム(mg) | 373 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.7 | 亜鉛(mg) | 1.5 |
脂質(g) | 16.1 | ビタミンE(mg) | 3.2 |
炭水化物(g) | 6.5 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 6 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 0.5 | コレステロール(mg) | 51 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 | ビタミンB6(mg) | 0.46 |
カルシウム(mg) | 71 | ビタミンB12(μg) | 11.9 |
鉄(mg) | 2.1 | 葉酸(μg) | 24 |