鶏肉のチリンドロンソース煮
470Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
玉ねぎに多く含まれるポリフェノールの一種ケルセチンは、血液がサラサラになる効果が期待されている成分です。不飽和脂肪酸を多く含むオリーブ油と一緒にとることで、生活習慣病予防に役立ちます。
材料(4人分)
鶏肉(手羽元)
12本
塩
少々
白こしょう(粒)
少々
薄力粉
適量
ベーコン
50g
玉ねぎ
200g
にんにく
1片
ピーマン(緑)
4個
ピーマン(赤)
4個
マッシュルーム
12個
トマトホール(缶詰)
200ml
オリーブ油
50ml
白ワイン
100ml
ブイヨン
400ml
パプリカパウダー
大さじ2
ローリエ
1枚
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ(ブラック・缶詰)
12個
作り方
- 1.鶏肉は塩、白こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
- 2.鍋にオリーブ油25mlを熱し、(1)をキツネ色に炒め、取り出します。
- 3.ベーコンは1cm幅に切ります。
- 4.玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
- 5.ピーマン(緑、赤)は種を取り、4つ切りにします。
- 6.(2)の鍋にオリーブ油25mlを熱し、(4)、(3)を炒めて(5)、マッシュルーム、パプリカパウダーを加え、(2)を戻し入れます。
- 7.白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトホール、ブイヨン、ローリエを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 8.オリーブを散らします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 470 |
---|---|
たんぱく質(g) | 23.7 |
脂質(g) | 29.5 |
炭水化物(g) | 23.9 |
糖質(g) | 19.2 |
食物繊維(g) | 4.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 57 |
鉄(mg) | 2.7 |
カリウム(mg) | 1070 |
亜鉛(mg) | 2.3 |
ビタミンE(mg) | 7.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.32 |
ビタミンC(mg) | 219 |
コレステロール(mg) | 97 |
ビタミンB6(mg) | 1.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 123 |
エネルギー(kcal) | 470 | カリウム(mg) | 1070 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 23.7 | 亜鉛(mg) | 2.3 |
脂質(g) | 29.5 | ビタミンE(mg) | 7.2 |
炭水化物(g) | 23.9 | ビタミンB1(mg) | 0.32 |
糖質(g) | 19.2 | ビタミンC(mg) | 219 |
食物繊維(g) | 4.7 | コレステロール(mg) | 97 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 1.13 |
カルシウム(mg) | 57 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 2.7 | 葉酸(μg) | 123 |