菜の花のからし和え
17Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
菜の花は、鉄分やビタミンC、カロテンなどを豊富に含んでいる野菜です。ビタミンCやβ-カロテンは抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果が期待できますし、鉄分は血色をよくしてくれますので、美肌に役立つ食材です。
材料(4人分)
菜の花
16本
からし
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
だし汁
少々
作り方
- 1.菜の花は、たっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って、水気を軽く絞っておきます。
- 2.からしを溶き、薄口しょうゆ、だし汁でのばし、(1)を和えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 17 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.1 |
脂質(g) | 0.2 |
炭水化物(g) | 2.9 |
糖質(g) | 1.2 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 65 |
鉄(mg) | 1.2 |
カリウム(mg) | 174 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 52 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.11 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 137 |
エネルギー(kcal) | 17 | カリウム(mg) | 174 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.1 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.2 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 2.9 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 1.2 | ビタミンC(mg) | 52 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.11 |
カルシウム(mg) | 65 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 1.2 | 葉酸(μg) | 137 |