鶏肉の野菜巻き煮
182Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
鶏もも肉は、ほどよく脂肪がついている部位です。この脂肪には免疫力や肌の健康に欠かせないビタミンAや、抗酸化作用があるビタミンEも含まれています。また、これらのビタミンは脂溶性ですので、油ととると吸収がよくなります。
材料(4人分)
にんじん
12cmの長さ
ごぼう
12cmの長さ
鶏もも肉
小1枚
削り節(粉かつお)
大さじ3
青のり粉
大さじ2
(A)
・だし汁
3カップ
・砂糖
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ2
・塩
小さじ1/4
作り方
- 1.にんじんとごぼうは4〜5mm角の棒状に切り、かたゆでして、観音開きにした鶏肉にのせて巻き、たこ糸で縛って形を整えます。
- 2.(A)を煮立て、(1)を加えてゆっくり煮含めてから取り出し、たこ糸をはずします。食べやすく切り、削り節と青のり粉を混ぜたものを周囲にまぶして盛り付けます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 182 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.1 |
脂質(g) | 7.2 |
炭水化物(g) | 16.4 |
糖質(g) | 14.8 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 1.7 |
カリウム(mg) | 430 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 46 |
ビタミンB6(mg) | 0.21 |
ビタミンB12(μg) | 1.2 |
葉酸(μg) | 26 |
エネルギー(kcal) | 182 | カリウム(mg) | 430 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.1 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 7.2 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 16.4 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 14.8 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 1.6 | コレステロール(mg) | 46 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 | ビタミンB6(mg) | 0.21 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 1.2 |
鉄(mg) | 1.7 | 葉酸(μg) | 26 |