炒めなますのサラダ
128Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
にんじんの赤と大根の白の色合いがお正月らしい、おせちに欠かせないなますです。お酢には唾液や消化液の分泌を促し、消化を助ける働きがあります。つい食べ過ぎてしまうお正月にぴったりのメニューですね。
材料(4人分)
大根
150g
にんじん
40g
ロースハム(スライス)
4枚
油揚げ
1/4枚
ゆず皮
1/2個分
サラダ油
適量
(A)
・酢
大さじ3
・ゆず果汁
1/2個分
・砂糖
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ1
塩
適量
作り方
- 1.大根とにんじんは千切りにして塩でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞ります。
- 2.油揚げは油抜きをして細切りにし、サラダ油で(1)と炒めます。
- 3.(2)にロースハムの細切りとゆず皮の千切りを加え、(A)で和えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 128 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.3 |
脂質(g) | 8.8 |
炭水化物(g) | 8.4 |
糖質(g) | 7.5 |
食物繊維(g) | 0.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 21 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 171 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 15 |
コレステロール(mg) | 6 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 16 |
エネルギー(kcal) | 128 | カリウム(mg) | 171 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.3 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 8.8 | ビタミンE(mg) | 0.9 |
炭水化物(g) | 8.4 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 7.5 | ビタミンC(mg) | 15 |
食物繊維(g) | 0.9 | コレステロール(mg) | 6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 21 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 16 |