しめさばのサラダ
172Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
さばに含まれるDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸は、血液中の余分なコレステロールを減らし、血液をサラサラにする働きがあるとされています。お酢にも血行をよくする働きがありますので、血行促進によい組み合わせです。
材料(4人分)
しめさば
1/2尾分
セロリ
30g
きゅうり
30g
にんじん
30g
ごぼう
30g
きくらげ(乾燥)
2g
酢
少々
(A)
・酢
25ml
・サラダ油
50ml
・砂糖
大さじ1/3
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.しめさばは薄い削ぎ切りに、野菜は3cmの長さの千切りにして、ごぼうは酢を少し加えた湯でサッとゆでておきます。
- 2.水で戻したきくらげも3cmの長さの千切りにして、サッとゆでます。
- 3.しめさばを敷いた上に、野菜を合わせて天盛りにし、(A)を合わせ上からかけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 172 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.1 |
脂質(g) | 15.3 |
炭水化物(g) | 4.3 |
糖質(g) | 3.2 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 14 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 129 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 1.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 10 |
ビタミンB6(mg) | 0.08 |
ビタミンB12(μg) | 1.7 |
葉酸(μg) | 12 |
エネルギー(kcal) | 172 | カリウム(mg) | 129 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.1 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 15.3 | ビタミンE(mg) | 1.6 |
炭水化物(g) | 4.3 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 3.2 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 10 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.08 |
カルシウム(mg) | 14 | ビタミンB12(μg) | 1.7 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 12 |