揚げもちと野菜のあんかけ
217Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
揚げもちのコクが野菜の甘味とよく合う一品です。いろいろな種類の野菜がたっぷり入って食べごたえがありますが、肉類などの高カロリーの食材は使っていませんので、意外と低カロリーのメニューです。
材料(4人分)
角もち
4個
姫たけのこ(水煮)
4本
にんじん
1/2本
れんこん
5cmの長さ
干ししいたけ
4枚
手まり麩
4個
(A)
・だし汁
2・1/2カップ
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/4
揚げ油
適量
水溶き片栗粉
適量
作り方
- 1.水で戻したしいたけは亀甲型に抜き、にんじんは梅型で抜いてねじり梅にします。
- 2.れんこんは花れんこんにし、姫たけのこは斜め切りにします。
- 3.角もちは2cm角に切って、中温の揚げ油でこんがり色よく揚げておきます。
- 4.鍋に(A)を煮立てて、野菜類と手まり麩を煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 5.器に揚げもちを盛り、野菜類を彩りよく添えて(4)のあんをかけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 217 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.7 |
脂質(g) | 3 |
炭水化物(g) | 41 |
糖質(g) | 39 |
食物繊維(g) | 2 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 |
カルシウム(mg) | 18 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 302 |
亜鉛(mg) | 0.9 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.08 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 21 |
エネルギー(kcal) | 217 | カリウム(mg) | 302 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.7 | 亜鉛(mg) | 0.9 |
脂質(g) | 3 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 41 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 39 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 2 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 | ビタミンB6(mg) | 0.08 |
カルシウム(mg) | 18 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 21 |