しじみのみそ汁
53Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
しじみはカルシウムや鉄分、ビタミンB12を多く含み、骨粗しょう症や貧血防止に役立ちます。また、主成分のたんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるのが特徴で、栄養価の優れた食材です。
材料(2人分)
しじみ(殻付き)
150g
赤みそ
30g
水
3カップ
昆布
1枚(10cm角)
あさつき
適量
作り方
- 1.しじみは砂出しをして、よく洗います。
- 2.鍋に水と昆布、(1)を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、アクを取ります。
- 3.しじみの口が開けば取り出し、煮汁はクッキングペーパーまたは、ふきんでこします。
- 4.煮汁を鍋に戻して火にかけ、みそを溶き入れ、しじみも戻して少し温めて器に注ぎ、小口切りにしたあさつきを散らします。
ワンポイントアドバイス
宍道湖のしじみで有名な島根県の郷土料理でもあります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 53 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.5 |
脂質(g) | 1.9 |
炭水化物(g) | 6.4 |
糖質(g) | 3.6 |
食物繊維(g) | 2.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 96 |
鉄(mg) | 2.9 |
カリウム(mg) | 327 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 12 |
ビタミンB6(mg) | 0.05 |
ビタミンB12(μg) | 12.8 |
葉酸(μg) | 36 |
エネルギー(kcal) | 53 | カリウム(mg) | 327 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.5 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 1.9 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 6.4 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 3.6 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 2.8 | コレステロール(mg) | 12 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.05 |
カルシウム(mg) | 96 | ビタミンB12(μg) | 12.8 |
鉄(mg) | 2.9 | 葉酸(μg) | 36 |