豚肉と野菜のしゃぶしゃぶ風
220Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ごまは若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや動脈硬化予防に期待されるオレイン酸とリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含む食材です。美容やアンチエイジングにたっぷりととりたい食材です。
材料(4人分)
豚肉(薄切り)
140g
きゅうり
1/2本
にんじん
1/3本
(A)
・熱湯
5カップ
・酒
大さじ2
・塩
小さじ1
もやし
1/3袋
トマト
1/2個
サラダ菜
4枚
(B)
・すりごま
大さじ5
・砂糖
大さじ2・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酢
大さじ1・1/2
・鶏がらスープ
大さじ5
にんにく(おろし)
小さじ1
しょうが(みじん切り)
小さじ1
青ねぎ(みじん切り)
小さじ1
ラー油
小さじ1
作り方
- 1.きゅうりとにんじんは皮むき器で長く削り、沸かした(A)にサッとくぐらせ、冷水に取ります。もやしと豚肉も同様に下ごしらえしておきます。
- 2.(B)とラー油、にんにく、しょうが、青ねぎを混ぜ合わせます。
- 3.(1)と5mm厚の半月切りにしたトマト、サラダ菜を彩りよく盛り、(2)をかけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 220 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10 |
脂質(g) | 13.9 |
炭水化物(g) | 12.8 |
糖質(g) | 10.2 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 |
カルシウム(mg) | 156 |
鉄(mg) | 2 |
カリウム(mg) | 357 |
亜鉛(mg) | 1.9 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.32 |
ビタミンC(mg) | 10 |
コレステロール(mg) | 24 |
ビタミンB6(mg) | 0.26 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 48 |
エネルギー(kcal) | 220 | カリウム(mg) | 357 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10 | 亜鉛(mg) | 1.9 |
脂質(g) | 13.9 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 12.8 | ビタミンB1(mg) | 0.32 |
糖質(g) | 10.2 | ビタミンC(mg) | 10 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 24 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 | ビタミンB6(mg) | 0.26 |
カルシウム(mg) | 156 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 2 | 葉酸(μg) | 48 |