白菜のグラタン
299Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ベーコンのうま味と、コトコト煮込んだ白菜の甘味がよく合うメニューです。白菜は90％以上が水分でできているとても低カロリーの食材です。白菜をたっぷり使うことでグラタンのカロリーを抑えられます。
材料（4人分）
白菜
300g
ベーコン
50g
バター
大さじ1
ブイヨン
1カップ
塩
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
・バター
30g
・薄力粉
30g
・牛乳
2カップ
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
粉チーズ
大さじ2
バター
大さじ2
作り方
- 1.白菜は3cmの長さに切り、ベーコンは1cmの小切りにします。
- 2.鍋にバターを溶かし、ベーコン、白菜の順に炒めます。ブイヨンを加えて白菜がやわらかくなるまで煮て、塩、こしょうで調味します。
- 3.ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて焦がさないように炒めます。牛乳を少しずつ加えてのばし、しばらく煮て、塩、こしょうで調味します。
- 4.バター(分量外)を塗ったグラタン皿に(2)を入れ、(3)のホワイトソースをかけ、粉チーズをふり、バター(分量外)をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 299 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.3 |
| 脂質（g） | 23.3 |
| 炭水化物（g） | 13.4 |
| 糖質（g） | 12.2 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 193 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 420 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 56 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 54 |
| エネルギー（kcal） | 299 | カリウム（mg） | 420 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.3 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 23.3 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 13.4 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 12.2 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 56 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 193 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 54 |
