白菜の信田煮
204Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
白菜に鶏肉と低カロリーの食材を合わせたヘルシーなメニューです。ダイエット中の方やぽっこりお腹が気になる方にお勧めです。かんぴょうやしいたけは食物繊維が多く、便通改善にも役立ちます。
材料(4人分)
白菜
4枚
油揚げ
2枚
かんぴょう
少々
にんじん(5mm角10cm長さ)
4本
さやいんげん
4本
生しいたけ
3枚
鶏ひき肉
150g
(調味料)
・しょうが
1片
・酒
小さじ2
・塩
少々
・片栗粉
大さじ1/2
(煮汁)
・だし汁
2カップ
・日本酒
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ2/3
作り方
- 1.白菜、にんじん、さやいんげんは各々ゆでておき、生しいたけは石突きを取って、千切りにしておきます。かんぴょうは、水で戻しておきます。
- 2.油揚げは油抜きし、横長になるように三方を切って開いておきます。
- 3.鶏ひき肉は、調味料と合わせて練っておきます。
- 4.巻きすの上に白菜を広げ、油揚げをのせ、(3)の1/4量をのばし、にんじん、生しいたけ、さやいんげんを芯にして巻き、1本の4ヶ所をかんぴょうで結びます。
- 5.煮汁を煮立て、(4)を入れ、煮汁がなくなるまで中火で煮含めます。
- 6.4切れに切り分けて器に盛ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 204 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.6 |
脂質(g) | 9.8 |
炭水化物(g) | 15.1 |
糖質(g) | 11.6 |
食物繊維(g) | 3.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 |
カルシウム(mg) | 114 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 575 |
亜鉛(mg) | 1.3 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 20 |
コレステロール(mg) | 30 |
ビタミンB6(mg) | 0.36 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 82 |
エネルギー(kcal) | 204 | カリウム(mg) | 575 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.6 | 亜鉛(mg) | 1.3 |
脂質(g) | 9.8 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 15.1 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 11.6 | ビタミンC(mg) | 20 |
食物繊維(g) | 3.5 | コレステロール(mg) | 30 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 | ビタミンB6(mg) | 0.36 |
カルシウム(mg) | 114 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 82 |