しめじ入りの秋のかやくご飯
288Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
きのこやぎんなんを使った秋を感じさせる一品です。きのこ類はうま味成分が多く含まれていますので、炊き込みご飯に使うとご飯にうま味がしみ込みます。食物繊維を多く含み、低カロリーなのもうれしい食材です。
材料(4人分)
米
2合
しめじ
50g
(調味料)
・だし汁
1/4カップ
・砂糖
小さじ3/4
・みりん
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1
にんじん
30g
ぎんなん
10粒
塩
小さじ1/2
作り方
- 1.米は、炊く1時間前に洗っておきます。
- 2.しめじは、きれいに洗って、調味料に漬け込んでおきます。
- 3.にんじんは4cmの長さの粗めの千切りにし、ぎんなんは鬼皮をむいて、塩ゆでしておきます。
- 4.ガス炊飯器に米を入れ(2)と(3)を加えて炊きあげます。
- 5.15分程蒸らしてから、ぎんなんを加えて全体を混ぜます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 288 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.4 |
脂質(g) | 0.8 |
炭水化物(g) | 62.3 |
糖質(g) | 61.2 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 7 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 187 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.1 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.11 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 17 |
エネルギー(kcal) | 288 | カリウム(mg) | 187 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.4 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 0.8 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 62.3 | ビタミンB1(mg) | 0.1 |
糖質(g) | 61.2 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 | ビタミンB6(mg) | 0.11 |
カルシウム(mg) | 7 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 17 |