ラザーニャ
643Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
牛乳をたっぷり使ったホワイトソースには、カルシウムが豊富に含まれています。カルシウムの成人女性の目標摂取量は1日当たり600mgです。このメニュー一品で約50%を摂取できます。
材料(4人分)
(パスタ)
・強力粉
200g
・卵
2個
・サラダ油
大さじ2弱
・ほうれん草の青寄せ
20g
(ホワイトソース)
・バター
30g
・薄力粉
30g
・牛乳
2カップ
・塩
少々
・こしょう
少々
(ミートソース)
・牛ひき肉
100g
・玉ねぎ
1/2個
・にんにく
1/2片
・バター
大さじ1
・マッシュルーム
30g
・トマトジュース
2カップ
・ブイヨンの素
1個
・塩
少々
・こしょう
少々
粉チーズ
50g
バター(塗り用)
少々
作り方
- (パスタを作ります)
- 1.ボウルに強力粉、卵、サラダ油を入れて混ぜ込み、ポロポロになれば、半量にほうれん草の青寄せを加えます。手につかなくなるまでよくこねて、ぬれふきんに包んで1時間以上寝かせます。
- 2.(1)の生地を1〜2mmの厚さにのばし、幅5cm、長さ12〜15cmの短冊形に切り、たっぷりの塩熱湯でゆで、冷水に取って水気を切ります。
- (ホワイトソースを作ります)
- 3.厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながらのばし、しばらく煮て塩、こしょうをします。
- (ミートソースを作ります)
- 4.鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを炒め、ひき肉を加えてよく炒めます。トマトジュース、ブイヨンの素を加えて煮詰め、塩、こしょうをして味を調えます。
- 5.バターを塗った耐熱容器の底にホワイトソースを敷き、パスタをのせ、上からホワイトソース、ミートソース、粉チーズの順に流し、パスタを平らにのせます。これを数回くり返します。
- 6.ホワイトソース、ミートソースを上からかけ、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約8分)。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 643 |
---|---|
たんぱく質(g) | 23.9 |
脂質(g) | 34.9 |
炭水化物(g) | 54.4 |
糖質(g) | 51.4 |
食物繊維(g) | 3 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 |
カルシウム(mg) | 317 |
鉄(mg) | 2 |
カリウム(mg) | 687 |
亜鉛(mg) | 3.6 |
ビタミンE(mg) | 2.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.19 |
ビタミンC(mg) | 11 |
コレステロール(mg) | 163 |
ビタミンB6(mg) | 0.31 |
ビタミンB12(μg) | 1.2 |
葉酸(μg) | 56 |
エネルギー(kcal) | 643 | カリウム(mg) | 687 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 23.9 | 亜鉛(mg) | 3.6 |
脂質(g) | 34.9 | ビタミンE(mg) | 2.6 |
炭水化物(g) | 54.4 | ビタミンB1(mg) | 0.19 |
糖質(g) | 51.4 | ビタミンC(mg) | 11 |
食物繊維(g) | 3 | コレステロール(mg) | 163 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 | ビタミンB6(mg) | 0.31 |
カルシウム(mg) | 317 | ビタミンB12(μg) | 1.2 |
鉄(mg) | 2 | 葉酸(μg) | 56 |