炒飯のレタス包み
523Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
干しえびや干ししいたけ、干し貝柱はうま味が凝縮されている食材ですので、少し加えるだけで料理の味に深みが出てきます。えびや貝柱にはコレステロールを下げるとされるタウリンも豊富に含まれています。
材料(4人分)
ご飯(冷たいもの)
700g
焼き豚
100g
干しえび
30g
干ししいたけ
3枚
干し貝柱
3個
たけのこ
50g
グリンピース
50g
卵
2個
ラード
大さじ3〜4
塩
小さじ1・1/2
こしょう
少々
酒
少々
しょうゆ
小さじ1
レタス(または新キャベツ)
1玉
作り方
- 1.乾物類は戻しておき、具はそれぞれ5mm角くらいに切ります。
- 2.ラードで半熟程度の炒り卵を作ります。別に、グリンピース以外の具をラードで炒め、酒、塩、こしょうをします。
- 3.ラードでご飯を炒め、(2)を加え、塩、こしょうをし、しょうゆを鍋肌にたらし、グリンピースを加えてサッと混ぜます。
- 4.器に盛り、レタスに包んでいただきます。
- ※飾り切りしたラディッシュを添えても良いでしょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 523 |
---|---|
たんぱく質(g) | 21.3 |
脂質(g) | 14.3 |
炭水化物(g) | 73.8 |
糖質(g) | 70.1 |
食物繊維(g) | 3.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.8 |
カルシウム(mg) | 582 |
鉄(mg) | 2.6 |
カリウム(mg) | 629 |
亜鉛(mg) | 2.9 |
ビタミンE(mg) | 1.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.4 |
ビタミンC(mg) | 15 |
コレステロール(mg) | 156 |
ビタミンB6(mg) | 0.22 |
ビタミンB12(μg) | 1.6 |
葉酸(μg) | 130 |
エネルギー(kcal) | 523 | カリウム(mg) | 629 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 21.3 | 亜鉛(mg) | 2.9 |
脂質(g) | 14.3 | ビタミンE(mg) | 1.1 |
炭水化物(g) | 73.8 | ビタミンB1(mg) | 0.4 |
糖質(g) | 70.1 | ビタミンC(mg) | 15 |
食物繊維(g) | 3.7 | コレステロール(mg) | 156 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.8 | ビタミンB6(mg) | 0.22 |
カルシウム(mg) | 582 | ビタミンB12(μg) | 1.6 |
鉄(mg) | 2.6 | 葉酸(μg) | 130 |