カリフラワーと鶏の炊き合わせ
149Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
カリフラワーはビタミンCが豊富に含まれ、体内で有害な活性酸素の働きを抑えて、アンチエイジングに役立つとされています。ビタミンCがでんぷん質に包まれていますので、加熱しても破壊されにくいのが特徴です。
材料(4人分)
カリフラワー
大1株
(A)
・だし汁
2カップ
・塩
小さじ1/2
・薄口しょうゆ
小さじ2
鶏むね肉(皮なし)
200g
片栗粉
適量
(B)
・だし汁
3/4カップ
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・酒
大さじ1
オクラ
12本
(C)
・だし汁
1カップ
・薄口しょうゆ
大さじ1
・みりん
小さじ2
作り方
- 1.カリフラワーは小房に分け、かたゆでしておきます。(A)を煮立てた中に入れ、弱火で煮含めます。
- 2.鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、片栗粉をまぶします。(B)を煮立てた中に入れ、とろみが付くまで煮込みます。
- 3.オクラは軸の周りをむき、塩(分量外)ゆでして、(C)を煮立てて冷ました中に漬けます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 149 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.7 |
脂質(g) | 1.1 |
炭水化物(g) | 18.3 |
糖質(g) | 14.3 |
食物繊維(g) | 4 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.5 |
カルシウム(mg) | 59 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 816 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.16 |
ビタミンC(mg) | 80 |
コレステロール(mg) | 36 |
ビタミンB6(mg) | 0.61 |
ビタミンB12(μg) | 0.7 |
葉酸(μg) | 130 |
エネルギー(kcal) | 149 | カリウム(mg) | 816 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.7 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 1.1 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 18.3 | ビタミンB1(mg) | 0.16 |
糖質(g) | 14.3 | ビタミンC(mg) | 80 |
食物繊維(g) | 4 | コレステロール(mg) | 36 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.5 | ビタミンB6(mg) | 0.61 |
カルシウム(mg) | 59 | ビタミンB12(μg) | 0.7 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 130 |