きゅうりとレタスと豚肉の炒菜
240Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉に含まれているビタミンB1は、ねぎに含まれているにおい成分アリシンと一緒にとることで、体内で効率よく糖質をエネルギーに変えることが出来るとされています。スタミナアップに効果が期待できる組み合わせです。
材料(4人分)
豚もも肉(薄切り)
200g
(下味)
・酒
少々
・塩
少々
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
・卵
1/2個
きゅうり
1本
レタス
100g
にんじん
50g
干ししいたけ
4枚
パプリカ(赤)
2個
青ねぎ
20g
しょうが
20g
(合わせ調味料)
・チキンスープ
50ml
・酢
大さじ3
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.豚肉はひと口大に切って、下味を付けます。
- 2.きゅうりは、3mm厚の斜め輪切りにします。
- 3.レタスは、手でちぎっておきます。
- 4.にんじんは飾り切りにしてサッとゆで、水で戻した干ししいたけ、パプリカもひと口大に切ります。
- 5.青ねぎは1cm幅の小口切りにし、しょうがは1cm角の色紙切りにします。
- 6.サラダ油を熱し、(5)を炒めて豚肉、にんじん、干ししいたけ、きゅうり、パプリカ、レタスの順に加えて炒め、合わせ調味料で調味して、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
ワンポイントアドバイス
豚肉のビタミンB1はネギと一緒にとると体内でエネルギーに効率よく代わる作用があります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 240 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.2 |
脂質(g) | 13.7 |
炭水化物(g) | 14.8 |
糖質(g) | 12.1 |
食物繊維(g) | 2.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 |
カルシウム(mg) | 33 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 556 |
亜鉛(mg) | 2.1 |
ビタミンE(mg) | 3.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.45 |
ビタミンC(mg) | 100 |
コレステロール(mg) | 57 |
ビタミンB6(mg) | 0.46 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 81 |
エネルギー(kcal) | 240 | カリウム(mg) | 556 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.2 | 亜鉛(mg) | 2.1 |
脂質(g) | 13.7 | ビタミンE(mg) | 3.9 |
炭水化物(g) | 14.8 | ビタミンB1(mg) | 0.45 |
糖質(g) | 12.1 | ビタミンC(mg) | 100 |
食物繊維(g) | 2.7 | コレステロール(mg) | 57 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 | ビタミンB6(mg) | 0.46 |
カルシウム(mg) | 33 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 81 |