りんごの豚肉包みフライ
654Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
りんごの皮には抗酸化作用が話題のポリフェノールが含まれていますので、むかずに使ってアンチエイジングに役立てましょう。ペクチンやカリウムも豊富ですので、便秘や高血圧予防に効果的です。
材料(4人分)
りんご
1・1/3個
オレンジピール
60g
(A)
・白ワイン
300ml
・水
100ml
・砂糖
大さじ3
・レモン汁
大さじ2
豚もも肉(薄切り)
400g
塩
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉(生)
適量
レモン
1個
パセリ
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.りんごは皮、芯を取り、6つ割りにして半分に切ります。
- 2.オレンジピールは、薄い三角に切ります。
- 3.(A)、(1)、(2)を合わせ、やわらかくなるまで煮ます。
- 4.豚肉は1枚ずつ広げて形を整え、塩、こしょうをします。
- 5.(4)の端に(3)をのせ、三角形になるように、巻きながら包みます。
- 6.フライ衣を付け、中温の揚げ油でカラッと揚げます。
- 7.器に(6)を盛り、半月切りにしたレモンとパセリを添えます。
ワンポイントアドバイス
りんごの甘味と酸味が豚肉をいっそう美味しくしてくれます。お弁当のおかずにもおすすめです。皮には話題のポリフェノールが含まれますので、剥かずに使っても。ペクチンも豊富で、便秘や高血圧予防に効果的です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 654 |
---|---|
たんぱく質(g) | 22.7 |
脂質(g) | 37.7 |
炭水化物(g) | 43 |
糖質(g) | 41.5 |
食物繊維(g) | 1.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 555 |
亜鉛(mg) | 2.2 |
ビタミンE(mg) | 3.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.95 |
ビタミンC(mg) | 23 |
コレステロール(mg) | 89 |
ビタミンB6(mg) | 0.39 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 18 |
エネルギー(kcal) | 654 | カリウム(mg) | 555 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 22.7 | 亜鉛(mg) | 2.2 |
脂質(g) | 37.7 | ビタミンE(mg) | 3.9 |
炭水化物(g) | 43 | ビタミンB1(mg) | 0.95 |
糖質(g) | 41.5 | ビタミンC(mg) | 23 |
食物繊維(g) | 1.5 | コレステロール(mg) | 89 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 | ビタミンB6(mg) | 0.39 |
カルシウム(mg) | 23 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 18 |