じゃがいものハーブピカタ
249Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
じゃがいもに含まれるビタミンCは、糖質と結び付いているため、比較的熱に強いのが特徴です。ビタミンCは一度にたくさんとっても、使われない分は体外へ排出されてしまいますので、毎日とりたいビタミンです。
材料(4人分)
じゃがいも(男爵)
4個
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
卵
1・1/2個
チャービル
適量
ローズマリー
適量
オレガノ
適量
バター
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむいて7mmの厚さの輪切りにし、丸形に抜いて、竹串がスーッと通るくらいまで塩ゆでします。
- 2.水気を切って軽く塩、こしょうをし、薄力粉をまぶします。
- 3.ハーブ類は適当な大きさにちぎり、溶き卵を付けて(2)にはり付け、再び溶き卵を両面に付けます。
- 4.バターとサラダ油を熱し、ハーブを付けた面からこんがりと焼きます。
ワンポイントアドバイス
ジャガイモに含まれるビタミンCは糖質と結びついているため比較的熱に強いです。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 249 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5 |
脂質(g) | 13 |
炭水化物(g) | 27.5 |
糖質(g) | 25.4 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 |
カルシウム(mg) | 25 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 614 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.14 |
ビタミンC(mg) | 50 |
コレステロール(mg) | 91 |
ビタミンB6(mg) | 0.27 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 43 |
エネルギー(kcal) | 249 | カリウム(mg) | 614 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 13 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 27.5 | ビタミンB1(mg) | 0.14 |
糖質(g) | 25.4 | ビタミンC(mg) | 50 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 91 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 | ビタミンB6(mg) | 0.27 |
カルシウム(mg) | 25 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 43 |