鶏肉のオーブン焼き
769Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
骨付きの鶏もも肉は、コラーゲンが豊富に含まれます。じゃがいもには、加熱しても壊れにくいビタミンCが多く含まれているので、コラーゲンの生成を助け、肌のハリや弾力をアップさせてくれます。
材料(4人分)
鶏もも肉(骨付き)
4本
じゃがいも
4個
とうもろこし(ゆで)
1本
にんにく
1片
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
100ml
クレソン
適量
レモン
1/2個
作り方
- 1.鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、裏側は骨に沿って包丁で切り込みを入れます。
- 2.じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。とうもろこしは4等分に切り、縦半分に切ります。
- 3.にんにくは潰して、オリーブ油に漬け込みます。
- 4.(1)にやや多めに塩、こしょうをして、(3)をからめ、薄くオリーブ油を塗ったオーブン皿に皮を上にして並べます。
- 5.(2)も同様に(3)をからめて塩、こしょうをして、(4)のオーブン皿に並べます。
- 6.温めたガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 250℃前後 20〜25分)。
- 7.器に盛り、クレソンとくし形切りにしたレモンを添えます。
- ※オリーブ油を塗ったアルミホイルを敷くとお手入れが簡単です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 769 |
---|---|
たんぱく質(g) | 38.1 |
脂質(g) | 52.9 |
炭水化物(g) | 29.8 |
糖質(g) | 27.1 |
食物繊維(g) | 2.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 |
カルシウム(mg) | 22 |
鉄(mg) | 2.1 |
カリウム(mg) | 1266 |
亜鉛(mg) | 3.9 |
ビタミンE(mg) | 3.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.37 |
ビタミンC(mg) | 60 |
コレステロール(mg) | 187 |
ビタミンB6(mg) | 0.83 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 85 |
エネルギー(kcal) | 769 | カリウム(mg) | 1266 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 38.1 | 亜鉛(mg) | 3.9 |
脂質(g) | 52.9 | ビタミンE(mg) | 3.3 |
炭水化物(g) | 29.8 | ビタミンB1(mg) | 0.37 |
糖質(g) | 27.1 | ビタミンC(mg) | 60 |
食物繊維(g) | 2.7 | コレステロール(mg) | 187 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 | ビタミンB6(mg) | 0.83 |
カルシウム(mg) | 22 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 2.1 | 葉酸(μg) | 85 |