ハヤシライス
717Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
牛肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含み、貧血予防や身体を温める働きがあります。玉ねぎのにおいのもとである硫化化合物は、免疫力アップに働くので、風邪予防にも役立つ組み合わせです。
材料(4人分)
ご飯
丼4杯分(800g)
牛肉(薄切り)
300g
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
1パック
赤ワイン
1/4カップ
ブイヨンの素(固形)
1個
水
1カップ
デミグラスソース(缶詰)
300g
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
グリンピース
50g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.牛肉はやや大きめのひと口大に切り、軽く塩、こしょうをしておきます。玉ねぎはやや厚めの薄切り、マッシュルームも同様に切ります。グリンピースはサッとゆでておきます。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしっかり炒めます。マッシュルームを加え、サッと炒め、(1)の牛肉を加えて炒め合わせます。
- 3.赤ワインを加え、水と刻んだブイヨンの素を加えて5分煮て、デミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて、混ぜながら15分煮ます。
- 4.塩、こしょうで調味し、グリンピースを加えます。
- 5.器にご飯を盛り、(4)をたっぷりかけます。
ワンポイントアドバイス
牛肉とたっぷりの玉ねぎ。カレーとならんで洋食ご飯ものの双璧です。美味しく作るコツは牛肉を煮過ぎないことです。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 717 |
---|---|
たんぱく質(g) | 21.6 |
脂質(g) | 25.9 |
炭水化物(g) | 92.1 |
糖質(g) | 89.2 |
食物繊維(g) | 2.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 |
カルシウム(mg) | 35 |
鉄(mg) | 1.6 |
カリウム(mg) | 627 |
亜鉛(mg) | 5.3 |
ビタミンE(mg) | 0.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.2 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 54 |
ビタミンB6(mg) | 0.37 |
ビタミンB12(μg) | 1.4 |
葉酸(μg) | 54 |
エネルギー(kcal) | 717 | カリウム(mg) | 627 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 21.6 | 亜鉛(mg) | 5.3 |
脂質(g) | 25.9 | ビタミンE(mg) | 0.9 |
炭水化物(g) | 92.1 | ビタミンB1(mg) | 0.2 |
糖質(g) | 89.2 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 2.9 | コレステロール(mg) | 54 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 | ビタミンB6(mg) | 0.37 |
カルシウム(mg) | 35 | ビタミンB12(μg) | 1.4 |
鉄(mg) | 1.6 | 葉酸(μg) | 54 |