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春菊団子

244Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

お茶のおともにぴったりのやさしい味のお団子です。春菊は、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあるとされているビタミンAを多く含んでいます。肌の調子が気になる方に、積極的にとってほしい栄養素です。

材料(4人分)

春菊(葉先のやわらかい部分)
100g
上新粉
200g
砂糖
60g
熱湯
1カップ

作り方

  1. 1.春菊はやわらかくゆでて水に取り、さらして、かたく水気を絞ります。細かく刻み、すり鉢ですり潰します。
  2. 2.上新粉、砂糖、熱湯を合わせ、木じゃくしでまとめ、よくこねておきます。
  3. 3.かたく絞ったぬれふきんを敷いた蒸し器に、(2)を小さくちぎって並べ、弱火で約25分間くらい蒸します。
  4. 4.中央が透明になれば、(1)のすり鉢に移し、熱いうちに、すりこ木でつき混ぜます。
  5. 5.直径2cmくらいの団子に丸め、3個ずつ串に刺します。
  6. ★好みで、きな粉を付けてもよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 244
たんぱく質(g) 3.7
脂質(g) 0.5
炭水化物(g) 55.1
糖質(g) 54
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 160
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 54
エネルギー(kcal)244カリウム(mg)160
たんぱく質(g)3.7亜鉛(mg)0.6
脂質(g)0.5ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)55.1ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)54ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.8葉酸(μg)54

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