秋の吹き寄せご飯
447Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
秋の味覚が満載の炊き込みご飯です。きのこ類にはカルシウムの吸収や利用を助けるビタミンDが多く含まれています。ほとんどカロリーを気にせず食べられるのも魅力的。きのこやごぼうには食物繊維も豊富で、お腹の中をきれいにしてくれます。
材料（4人分）
米
540ml
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
ごぼう
60g
ぎんなん
12個
にんじん
1/3本
だし汁
適量
(A)
・だし汁
2カップ
・薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1/2
・塩
小さじ1/4
(B)
・だし汁
1/2カップ
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
・酒
小さじ1/2
作り方
- 1.米は洗ってザルにあげておきます。
- 2.しめじ、まいたけは石突きを取り、ほぐします。
- 3.ごぼうはささがきにし、水にさらします。
- 4.(2)、水気を切った(3)を(A)で煮て、ザルにあげ、煮汁は残しておきます。
- 5.ぎんなんは殻をむき、ゆでて薄皮をむき、輪切りにします。
- 6.にんじんはもみじ型で抜き、2〜3mmの厚さに切って、(B)で煮ます。
- 7.炊飯がまに(1)と(4)の煮汁を入れ、だし汁で水加減をして、(4)を加えて炊きます。
- 8.炊き上がれば、(5)を混ぜて器に盛り、(6)を散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 447 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 96.4 |
| 糖質（g） | 93 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 559 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| エネルギー（kcal） | 447 | カリウム（mg） | 559 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 96.4 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 93 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 52 |
