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貝柱のはさみ揚げレシピ

365Kcal(1人分換算)

貝柱のはさみ揚げ

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管理栄養士コメント
貝柱には栄養剤にも用いられるアミノ酸の一種タウリンが含まれています。タウリンは肝臓の解毒作用を助けたりコレステロールを下げる働きがありますので、お酒を飲む習慣のある人にはお勧めの食材です。

365Kcal

1人分換算
脂質 25.4g
糖質 19g
塩分(食塩相当量) 4g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

スキー 65分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 貝柱8個
  • 少々
  • 洋梨(缶詰)1個
  • 片栗粉適量
  • はんぺん1/3枚
  • 卵白1/5個分
  • ロースハム1枚
  • コリアンダー適量
  • (中華衣)
  • ・卵白約1個分
  • ・片栗粉大さじ5
  • ・水大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 山椒塩適量

作り方

  1. 1

    貝柱は塩水で洗って水気をふき、薄皮を取って3枚のそぎ切りにし、軽く塩をします。

  2. 2

    洋梨は貝柱と同じくらいの大きさの7~8mm厚に切り、水気をふきます。

  3. 3

    はんぺんは裏ごししてすり鉢ですり、卵白でのばします。

  4. 4

    ロースハムは小さいひし形に切ります。

  5. 5

    (1)の水気をふき、片面に片栗粉をまぶして(2)をはさみ、表面に(3)を塗って、(4)とコリアンダーを飾り、強火で蒸します(約2分間)。

  6. 6

    中華衣を作り、(5)に付けて、170~180℃の揚げ油で揚げます。

  7. 7

    器に盛り、山椒塩を添えます。

  8. ※飾り切りしたラディッシュを添えても良いでしょう。

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