我が家風雑煮
237Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
糖質源のおもちが主役の雑煮は、たんぱく質が豊富な肉類や、ビタミン、ミネラルが豊富な野菜をたくさん加えることで、栄養バランスのとれたメニューになります。具材はお好みで変えてもよいですね。
材料（4人分）
細首大根
長さ8cm
にんじん
長さ5cm
里いも
4個
ほうれん草
1/3束
鶏もも肉
小1/3枚
かまぼこ
1/4枚
丸もち
4個
削り節
3g
青じそ
3g
だし汁(いりこ)
4カップ
(A)
・白みそ
80g
・しょうゆ
小さじ1/2
作り方
- 1.大根の皮をむき、薄い輪切りを4枚取り、残りはにんじんとともに、半月か、いちょうに切ります。里いもは皮をむき適当に切り、かたゆでにします。
- 2.ほうれん草はゆでて4cmの長さに切り、かまぼこは削ぎ切りにします。
- 3.鶏肉はひと口大に切ります。
- 4.鍋にだし汁と(1)、(3)を入れて煮て、やわらかくなれば(A)を加えます。
- 5.(4)の汁を少量別鍋に取り、丸もちを加えて煮て、やわらかくなれば(2)を加えサッと煮ます。
- 6.雑煮椀に(4)の薄切り大根を敷いてもちをのせ、その他の具を盛って汁を注ぎます。最後に削り節と青じその千切りをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 237 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.9 |
| 脂質（g） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 41.3 |
| 糖質（g） | 37.8 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 52 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 668 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 80 |
| エネルギー（kcal） | 237 | カリウム（mg） | 668 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.9 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 3.7 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 41.3 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 37.8 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 3.5 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 52 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 80 |
