00527.jpg

伊勢えびのサラダ仕立て

156Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

えびは肝臓の働きを助けるとされるタウリンを多く含み、また、アルコール分解酵素を作るのに欠かせないたんぱく質も含んでいますので、ワインのお供にも良いです。

材料(4人分)

伊勢えび
2尾
(クールブイヨン)
・にんじん
40g
・玉ねぎ
40g
・セロリ
40g
・白ワイン
150ml
・白こしょう(粒)
少々
・レモン
1/4個
・水
4L
(ソース)
・えびみそ
2尾分
・マヨネーズ
大さじ1
・サラダ油
大さじ2
・砂糖
少々
・塩
少々
トレビス
2枚
サニーレタス
1枚
チコリー
1/2個

作り方

  1. 1.クールブイヨンの材料を合わせて沸かし、伊勢えびを入れて約15分間ゆでます。
  2. 2.えびの蛇腹を切り、身をはずして筒切りにし、みそも取り出します。
  3. 3.ソースの材料を合わせ、混ぜ合わせます。
  4. 4.トレビス、チコリーは千切りにし、サニーレタスはちぎっておきます。
  5. 5.皿に(4)を添え、(2)のえび身を盛り、(3)のソースをかけます。
  6. ※セルフィーユを飾っても良いいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 156
たんぱく質(g) 8.4
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 5.2
糖質(g) 4.2
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 323
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 2.8
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 37
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)156カリウム(mg)323
たんぱく質(g)8.4亜鉛(mg)0.8
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)2.8
炭水化物(g)5.2ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)4.2ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)1コレステロール(mg)37
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)25

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら