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夏みかんのマーマレード

44Kcal(10g換算)
30-60

管理栄養士コメント

夏みかんや温州みかんなどには、クリプトキサンチンという抗酸化作用のある成分が含まれています。老化や動脈硬化の防止に働くと期待されている成分です。

材料(約500g)

夏みかんの皮
2個分(約300g)
夏みかんの実
2個分(約200g)
グラニュー糖
生のときの皮と実の同量(約500g)

作り方

  1. 1.夏みかんの皮は縦8つ割りにしてむき、白いワタをつけたまま薄く刻みます。よくゆでて、苦味を取ります。
  2. 2.実は袋から出し、大きいものは切ります。
  3. 3.(1)の水気を手で絞り、(2)と合わせて耐熱性容器に入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.ラップをして、電子レンジ(強)で、約8分加熱します。
  5. 5.ラップを取り、さらに電子レンジ(強)で途中数回混ぜながら、約22分加熱します。

【栄養価(10g換算)】

エネルギー(kcal) 44
たんぱく質(g) 0.1
脂質(g) 0
炭水化物(g) 11.3
糖質(g) 10.8
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 3
鉄(mg) 0
カリウム(mg) 16
亜鉛(mg) 0
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 11
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.01
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 2
エネルギー(kcal)44カリウム(mg)16
たんぱく質(g)0.1亜鉛(mg)0
脂質(g)0ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)11.3ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)10.8ビタミンC(mg)11
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.01
カルシウム(mg)3ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0葉酸(μg)2

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