ロブスターの紹興酒煮
195Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ロブスターを丸々使った豪華な一品です。えびに含まれるタウリンは肝臓の働きを助け、スタミナアップに役立つとされています。しょうがやねぎ、赤唐辛子は代謝を活発にしますので元気になれる組み合わせです。
材料（4人分）
ロブスター
2尾
長ねぎ
1/2本
しょうが
20g
(A)
・紹興酒
150ml
・鶏がらスープ
150ml
・しょうゆ
80ml
・砂糖
大さじ2
赤唐辛子
1本
サラダ油
適量
水溶き片栗粉
適量
コリアンダー
適量
作り方
- 1.ロブスターは頭と胴を切り離し、頭は縦に2つ割り、胴は殻の節ごとに、ぶつ切りにします。
- 2.長ねぎ、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにします。
- 3.サラダ油を熱した鍋に(2)を加えて炒め、香りが出れば(1)を加えて炒めます。
- 4.(A)を加えて、強火で一気に煮上げ、水溶き片栗粉で少しとろみを付けます。
- 5.器に盛り、コリアンダーを散らします。
- ★ロブスターの代わりに、伊勢えびや殻付きの大きめのえびで作ってもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 195 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.7 |
| 脂質（g） | 9.3 |
| 炭水化物（g） | 9.5 |
| 糖質（g） | 9.1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 303 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 195 | カリウム（mg） | 303 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 9.3 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 9.5 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 9.1 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 22 |
