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太刀魚のねぎソース

361Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

太刀魚には不飽和脂肪酸のEPAなどが含まれています。レチノールやビタミンD、ビタミンB1やB2も含みます。脂肪分が多いわりにあっさりとしていて、夏バテで弱った身体の回復料理にぴったりの魚です。

材料(4人分)

太刀魚
8切れ(400g)
少々
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
青ねぎ
2本
(ねぎソース)
・青ねぎ(小口切り)
1本分
・しょうが(みじん切り)
5g
・しょうゆ
大さじ2
・酢
大さじ2

作り方

  1. 1.太刀魚は、両面に3〜4mm幅に切り込みを入れ、塩、酒をふってしばらく置きます。
  2. 2.水気をふき、片栗粉をまぶして、中温の油でカラッと揚げます。
  3. 3.青ねぎは斜め細切りにします。
  4. 4.ねぎソースの材料を合わせておきます。
  5. 5.(2)を器に盛り、(4)をかけ、(3)を盛ります。

ワンポイントアドバイス

夏が旬の太刀魚は、脂質が多い割にあっさりとした味です。片栗粉をつけてカラッと揚げた太刀魚に青ねぎとしょうがのねぎソースをたっぷりかけていただきます。食欲がない時でもご飯がすすむ一品です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 361
たんぱく質(g) 17.5
脂質(g) 28
炭水化物(g) 6.2
糖質(g) 5.7
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 369
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 2.2
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 72
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0.9
葉酸(μg) 19
エネルギー(kcal)361カリウム(mg)369
たんぱく質(g)17.5亜鉛(mg)0.6
脂質(g)28ビタミンE(mg)2.2
炭水化物(g)6.2ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)5.7ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)72
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0.9
鉄(mg)0.5葉酸(μg)19

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