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クスクスのサラダ

435Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

クスクスはパスタと同じ小麦粉が原料の食材です。主成分はエネルギー源となる糖質なので、ビタミンやミネラルが豊富な野菜やたんぱく質が豊富な魚や肉などと一緒に食べると栄養バランスがよくなります。

材料(4人分)

クスクス
300g
トマト
200g
きゅうり
100g
玉ねぎ
50g
パセリ(みじん切り)
適量
熱湯
300ml
オリーブ油
大さじ3
少々
こしょう
少々
(ドレッシング)
・ワインビネガー
大さじ3
・EVオリーブ油
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
(添え物)
・エンダイブ
適宜

作り方

  1. 1.トマトは湯むきして種を除き、1cmの角切りにします。きゅうりを洗って1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらします。ボウルにドレッシングの材料を合わせ、そこヘトマト、きゅうり、玉ねぎを入れて混ぜておきます。
  2. 2.鍋に熱湯を入れ、オリーブ油とクスクスを入れて火を止め、ふたをして10分蒸らします。
  3. 3.クスクスの粗熱が取れたら、(1)のボウルに加えよく混ぜて、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってエンダイブを添え、パセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

クスクスのツブツブ感が楽しい、ボリュームのあるサラダです。クスクスは使用品により茹で方が異なる為、添付されている説明に従って茹でて下さい。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 435
たんぱく質(g) 7
脂質(g) 16.2
炭水化物(g) 61.4
糖質(g) 58.4
食物繊維(g) 3
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 276
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)435カリウム(mg)276
たんぱく質(g)7亜鉛(mg)0.4
脂質(g)16.2ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)61.4ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)58.4ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.7葉酸(μg)32

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