いせえびの生湯葉包み
97Kcal（1個分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
湯葉は、主成分である大豆のほとんどの栄養素が含まれています。脂肪は微粒子の状態で約25％、たんぱく質は50％以上で非常に栄養価が高いです。大豆はあまり消化がよくないですが、湯葉は消化性にも優れています。
材料（6個分）
いせえび
小1尾
山いも
100g(正味)
卵黄
2/3個分
塩
小さじ1/2弱
ぎんなん
6個
生湯葉(10cm角)
6枚
すだち
2個
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.大きな鍋にお湯を沸かし、いせえびを加えてゆでます(約15分)。ゆで上がれば、頭と胴体をはずして身を取り出し、背わたを取り除きます。身は6等分にします。
- 2.山いもをすりおろし、卵黄、塩を加えて混ぜます。
- 3.生湯葉で(1)、(2)、ぎんなんを包み、サラダ油をかけ、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約5分)。
- 4.焼き上がれば、器にいせえびの殻と盛り付け、飾り切りしたすだちを添えます。
ワンポイントアドバイス
甘味とうま味がたっぷりのいせえびに、山いもと湯葉を組み合わせた簡単でおいしく、ヘルシーな一品です。いせえびの殻を使って盛りつければ、華やかでお正月気分満点！新年のおもてなしにおすすめのレシピです。コンロに調理タイマーがあれば、約15分で設定すると便利です。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 97 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9 |
| 脂質（g） | 4.3 |
| 炭水化物（g） | 5.3 |
| 糖質（g） | 4.9 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 249 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 76 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 97 | カリウム（mg） | 249 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 4.3 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 5.3 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 4.9 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 76 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 12 |
