赤いフルーツのジュレ
253Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
果実には80〜90％の水分が含まれていて、その水分をある程度まで脱水したものがドライフルーツです。栄養成分は凝縮されるので、鉄分、カルシウムなどのミネラルや食物繊維がふんだんに含まれています。
材料（2人分）
ドライいちご
40g
白ワイン
大さじ2
ミックスフルーツ(冷凍)
80g
(A)
・砂糖
40g
・水
100ml
板ゼラチン
4g
レモン汁
小さじ1
クレーム・ド・フランボワーズ
40ml
ミント
2枝
スパークリングワイン
適量
作り方
- 1.ドライいちごは白ワインにつけて戻します。やわらかくなるまでつけます。ひと晩くらい置くと良いでしょう。
- 2.(A)を鍋に入れて火にかけて沸騰すれば火を止め、氷水で戻したゼラチンを加えます。
- 3.(1)のドライいちごとミックスフルーツ、レモン汁とクレーム・ド・フランボワーズを合わせ、粗熱を取った(2)のゼラチンを加えてそのまま冷やしかためます。
- 4.(3)がかたまればクラッシュにして器に盛り、ミントを添えます。お好みでスパークリングワインを注ぎます。
ワンポイントアドバイス
クレーム・ド・フランボワーズとは、木いちごのリキュールです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 253 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 40.6 |
| 糖質（g） | 38.5 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 119 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 253 | カリウム（mg） | 119 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 40.6 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 38.5 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 21 |
