
いよかんサラダ
106Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
いよかんはビタミンCの豊富な果物なので、風邪予防に有効です。酸味が少なく色鮮やかなので、サラダなどに利用すると食欲をそそる一品となります。果汁をドレッシングに利用するのもよいでしょう。
材料(2人分)
いよかん(オレンジ)
1個
リーフレタス
15g
パプリカ
1/2個
(A)
・いよかん果汁(オレンジ果汁)
大さじ2
・サラダ油
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.いよかんは皮をむいて実を取り出してほぐします。果汁を大さじ2杯分、搾っておきます。
- 2.リーフレタスは細かくちぎります。
- 3.パプリカは焼き網で皮がまっ黒になるまで焼いたのち、冷水に取って皮をむき、スライスします。
- 4.(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作り、(1)、(2)、(3)を盛り付けた上にかけます。
ワンポイントアドバイス
色鮮やかで味も濃厚ないよかんは、ビタミンC補給に最適。パプリカは、ゆでるより焼くことで、甘味が出ておいしくなります。いよかんの代わりに、お好みのオレンジで代用してもOKです。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 106 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.1 |
脂質(g) | 6.2 |
炭水化物(g) | 12.8 |
糖質(g) | 11.4 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 21 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 257 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 2.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 78 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.16 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 43 |
エネルギー(kcal) | 106 | カリウム(mg) | 257 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.1 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 6.2 | ビタミンE(mg) | 2.1 |
炭水化物(g) | 12.8 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 11.4 | ビタミンC(mg) | 78 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.16 |
カルシウム(mg) | 21 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 43 |