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うなぎのオリーブ油揚げレシピ

145Kcal(1人分換算)

うなぎのオリーブ油揚げ

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管理栄養士コメント
うなぎは脂質などの代謝を良くすると言われているビタミンB2をたくさん含んでいて、その量は魚類の中ではトップクラスです。ビタミンB2は不足すると脂質の分解が上手くいかず、肥満の原因ともなると言われています。

145Kcal

1人分換算
脂質 10g
糖質 5.6g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 86mg
ビタミンD 6.8μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

ボウリング 49分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    うなぎはぬめりを取り、頭と尾を除いて縦半分に切り、さらに5cmの長さに切り、塩、こしょう、白ワインで下味を付けます。

  2. 2

    (1)の水気をふき、小麦粉をまぶし、オリーブ油をたっぷりめに熱したフライパンで、こんがり色よく炒め揚げにします。

  3. 3

    揚げたてのうなぎを器に盛り、くし形切りにしたライムを添えます。

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